判断黄油是否变质可以通过以下几种方法：
1. 观察外观：变质的黄油通常会出现颜色变深或者变黄的现象，表面可能会出现霉点或者发霉。
2. 闻气味：变质的黄油会散发出难闻的酸臭味或者腐败味道，正常的黄油应该有清新的奶香味。
3. 触摸质地：正常的黄油应该是均匀柔软的，如果变质的黄油会变得粘稠或者油脂分离。
4. 尝试品尝：如果以上方法无法确定，可以尝试品尝一小口，变质的黄油会有明显的酸味或者苦味。
变质的黄油会有明显的异味、颜色变化或者质地变化，如果发现以上情况，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。
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