近日，济南市人民政府新闻办公室举办“追求高质量发展 弘扬企业家精神”济南市民营企业家系列记者见面会第四场。济南鲁味斋食品有限责任公司、济南野风酥食品有限公司、莱芜泰丰食品有限公司、超意兴餐饮集团有限公司四家企业相关负责人分享了各自的企业品牌故事。
济南超意兴餐饮有限公司由山东老字号“正泰恒”传承发展而来，2011年被认定为放心早餐工程建设企业，逐步走出了一条标准化、连锁化、品牌化发展之路。
历经百年历史，五代传承，超意兴把子肉成为首批“好品山东”“泉城好品”名录产品。据超意兴把子肉制作技艺第五代传承人、超意兴餐饮集团有限公司执行总经理张靖之介绍，超意兴始终把传承传统名吃、为民众提供一日三餐膳食服务作为公司的经营定位，致力于挖掘老济南地方名吃、传承和发扬传统鲁菜的特点。“我们在传统口味基础上，创新研发出香辣把子肉、阿胶黑猪把子肉等系列产品，深受顾客喜爱。”
企业创新发展离不开技术上的创新发展。张靖之透露，目前正在建设中的食品加工厂项目将于今年9月底投入使用，它是基于“绿色+共享”理念建设的新一代中央厨房，建筑面积近8万平方米，建设有蔬菜加工、面食加工、肉类加工、生鲜调理、复合调味料加工等五大功能区域，可减少餐饮门店80%的厨余垃圾，年生产加工能力达1.2万吨，辐射半径600公里，可覆盖山东全省及京津冀地区。
超意兴现有经营网点主要分布在济南、淄博、德州、泰安、青岛等山东省内13市，并逐步辐射京津冀地区。
接下来，公司将通过采用大数据和人工智能技术，实现智能排线，优化物流路线，提高物流效率和可靠性；在门店铺设智慧收银系统，通过AI菜品识别技术，提高收银效率，提升客户满意度；开发智能报表系统，提高各运营团队数据分析能力，做到实时了解经营状况。通过数字化管理能力提升、数字化场景应用丰富，打造科技赋能的餐饮平台。
（大众新闻·齐鲁壹点 管悦）
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